Yankii Robatayaki & Bar

เปลวไฟ กลิ่นหอมของเตาถ่าน เพลงฮิปฮอปสไตล์นิวยอร์ก และการส่งเสียงที่แข็งขันของเชฟขณะเสิร์ฟอาหารที่ทำเสร็จใหม่ๆจากเตาถึงมือลูกค้าผ่านไม้พาย เป็นเสน่ห์ของอาหารสไตล์โรบาตะยากิที่ร้าน Yankii Robatayaki and Bar ที่ได้ Head Chef มากฝีมือ Hakan Imar ชาวตุรกีผู้มีประสบการณ์ในวงการอาหารญี่ปุ่นมานานกว่า 10 ปี มารังสรรค์เมนู

โซนบาร์และคาราโอเกะที่ใช้วัสดุหลักเป็นไม้สีเข้ม ตัดกับผนังโปร่งแสงลายกราฟิกหลากสีและฝ้าเพดานที่ตกแต่งด้วยโปสเตอร์สีฉูดฉาดที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้าน Dagashi หรือร้านขนมในยุค 50 ของญี่ปุ่น บวกกับแนวคิดของร้านที่ผสมผสานคำว่า Legacy (มรดก) เข้ากับคำว่า Rebellion (การขบถ)

เมื่อขึ้นบันไดไปยังชั้นสองจะพบกับโต๊ะบาร์ที่เรียงรายไปด้วยวัตถุดิบสดๆ รอเชฟมากฝีมือของทางร้านมารังสรรค์เป็นอาหารจานเด็ด ที่นั่งของร้านเป็น เคาน์เตอร์บาร์ ที่แบ่งเป็นฝั่งแดงและฝั่งน้ำเงิน พร้อมมีป้ายคะแนนที่บอกจำนวนเครื่องดื่มที่แต่ละฝั่งดื่มในแต่ละคืน เป็นกิมมิกเล็กๆที่ทำให้การสังสรรค์สนุกยิ่งขึ้น

โรบาตะยากิ หรือการทำอาหารด้วยเตาไฟ เป็นสไตล์การทำอาหารของญี่ปุ่นที่เน้นการย่างด้วยเตาถ่าน คล้ายคลึงกับบาร์บีคิวของตะวันตก เมนูของทางร้านเป็นการนำโรบาตะยากิมาตีความให้ทันสมัยขึ้น โดยมีเมนูแนะนำเป็น Ohmi Wagyu Tataki เนื้อวากิวมิยาซากิ A5 นำมาย่างแบบ มีเดียมแรร์ ทานคู่กับกระเทียม ต้นหอม และซอสยูซุพอนสึ อีกหนึ่งเมนูได้แก่ Kanzo ตับไก่ย่างหมักด้วยซอสอาร์ติโชคแบบเปรู  ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Matcha Tiramisu เนื้อนุ่ม และครีมรสละมุนหวานกำลังดี

Yankii Robatayaki and Bar offers a unique dining experience characterized by the alluring scent of charcoal grills, New York-style hip-hop music, and the lively sounds of chefs serving freshly cooked dishes directly to customers using wooden paddles. Head Chef Hakan Imar, a talented Turkish chef with over 10 years of experience in Japanese cuisine, creates exquisite dishes here.

The bar and karaoke area feature dark wood accents contrasted with colorful graphic translucent walls and a ceiling adorned with vibrant posters inspired by 1950s Japanese Dagashi (snack shops). The restaurant’s concept blends the ideas of Legacy and Rebellion.

Ascending the stairs to the second floor, guests will find a bar lined with fresh ingredients waiting for the skilled chefs to transform them into culinary delights. The seating arrangement consists of a bar counter divided into red and blue sides, complete with a scorecard indicating the number of drinks consumed by each side throughout the night, a fun gimmick that enhances the social atmosphere.

Robatayaki, a traditional Japanese cooking style that emphasizes grilling over charcoal, is similar to Western barbecue. The restaurant modernizes this technique, with recommended dishes including Ohmi Wagyu Tataki, featuring medium-rare Miyazaki A5 wagyu served with garlic, green onions, and yuzu ponzu sauce. Another standout dish is Kanzo, grilled chicken liver marinated in Peruvian artichoke sauce, topped off with the delightful Matcha Tiramisu, which boasts a soft texture and perfectly balanced sweetness.